I. Faculté des Lettres de l'université d'Amiens
-Médecine antique. Cinq études de J. Jouanna, A. Debru, P. Demont et M. Perrin, éd. P. Demont, Amiens, 1991.
-Problèmes de la morale antique. Sept études de L. Brisson, M. Canto, P. Demont, R. Draï, P. Hadot, J.-F. Mattéi et A. Michel, éd. P. Demont, Amiens, 1993.
II. Presses Universitaires de Paris-Sorbonne (collection Hellenica)
-Alain Blanchard, La Comédie de Ménandre. Politique, Ethique, Esthétique, 2007.
-Alain Blanchard, Dans l'ouvroir du poète. Structures et nombres dans la poésie grecque antique, 2008.
-Melina Tamiolaki, Liberté et esclavage chez les historiens grecs classiques, 2010.
-Isabelle Boehm et Nathalie Rousseau (dir.), L'expressivité du lexique médical en Grèce et à Rome, Hommages à Françoise Skoda, 2014.
-Pierre Pontier (dir.), Xénophon et la rhétorique, 2014.
III. Le Livre de Poche (collection Références-Antiquité)
-Paul Demont et Anne Lebeau, Introduction au théâtre grec antique, 1996. Rééd.
-Michèle Ducos, Rome et le droit, 1996 (trad. italienne 1998).
-Philippe Brunet, La naissance de la littérature dans la Grèce ancienne, 1997.
-Carlos Lévy, Les philosophies hellénistiques, 1997 (trad. italienne).
-Jean-Christian Dumont et Marie-Hélène François-Garelli, Le théâtre à Rome, 1998.
-Jacqueline Champeaux, La religion romaine, 1998.
-Laurent Pernot, La rhétorique dans l'antiquité, 2000 (trad. anglaise, italienne). Rééd.
-Martine Dulaey, L'initiation chrétienne et la Bible,"Des forêts de symboles", 2001. Rééd. 2007.
-François Lefèvre, Histoire du monde grec antique, 2007. Rééd.
-Martine Dulaey, Symboles des Evangiles. Le Christ médecin et thaumaturge, 2007.
-Sébastien Morlet, Christianisme et philosophie. Les premières confrontations (Ier-VIe siècle), 2014. Rééd.
IV. Ouvrages publiés au Livre de Poche sous ma responsabilité éditoriale
-Sophocle, Antigone, traduction Paul Mazon, introduction note et commentaires par Paul Demont, 1991 (nombreuses rééd).
-Platon, Protagoras, traduction, introduction et commentaires par Monique Trédé et Paul Demont, 1993, rééd. 2006.
-Homère, Odyssée, traduction Philippe Jaccottet, choix de textes commentés, 1989 (nombreuses rééd.).
-Homère, Odyssée, traduction Victor Bérard, introduction de Paul Demont, notice et notes par Marie-Pierre Noël, 1997 (nombreuses rééd.).
-Les Tragiques grecs, traduction Victor-Henri Debidour, introduction par Anne Lebeau, notes et dossier par P. Demont et A. Lebeau, 1999.
-Hésiode, La Théogonie, Les Travaux et les Jours et autres poèmes, traduction par Ph. Brunet, commentaires par M.-C. Leclerc, 1999, rééd. 2009.
-Plutarque, Grecs et Romains en parallèle. Questions romaines, questions grecques, traduction, introduction et commentaires par Michèle Noulhan, Jean-Marie Pailler et Pascal Payen, 1999.
-Ménandre, Théâtre, traduction, introduction et notes par Alain Blanchard, 2000, nouvelle édition 2007.
-Electre (Eschyle, Les Choéphores, Sophocle, Electre, Euripide, Electre, traduction Victor-Henri Debidour, introduction et commentaire par Anne Lebeau, 2005 (rééd. 2009).
-Lucien, Histoires vraies et autres oeuvres, préface de Paul Demont, traduction, introduction et notes par Guy Lacaze, 2003.
-Aristote, Constitution d'Athènes, traduction nouvelle, introduction et notes par Michel Sève, 2006.
-Eschyle, Les Choéphores, Les Euménides, traduction Victor-Henri Debidour, introduction par Anne Lebeau Le Livre de Poche (Théâtre) n°32283, 2011, avec un complément de P. Demont, « De Carl Schmitt à Christian Meier: Les Euménides d'Eschyle et le concept de "politique" ("Das Politische") », p. 183-214.